Armagnacs millésimés
nos armagnacs millésimés
La Maison Aurian, riche d’un savoir-faire artisanal transmis depuis 1880, vous invite à explorer ses Armagnacs millésimés, soigneusement vieillis en fûts de chêne dans ses chais centenaires. Grâce à l’expertise et à la patience de son maître de chais, chaque millésime dévoile des arômes riches, puissants et uniques, témoins d’un processus de vieillissement maîtrisé à la perfection.
Découvrez la promesse d’une dégustation d’exception avec les Armagnacs millésimés Aurian, alliant tradition et raffinement.
des armagnacs d'exception
Chez Maison Aurian, nous avons sélectionné avec soin quatre Armagnacs millésimés à découvrir sur notre boutique en ligne. Ces spiritueux, véritables témoins de notre savoir-faire, sont des produits d’exception, et c’est justement cette rareté qui explique pourquoi toute notre gamme n’est pas disponible en ligne.
Nous croyons que chaque millésime raconte une histoire unique, et rien ne remplace une rencontre en personne pour la partager pleinement.
Notre boutique physique vous accueille chaleureusement pour vous faire découvrir nos autres trésors. Sur place, notre maître de chai se fera un plaisir de vous conseiller et de vous guider dans le choix du millésime parfait pour vous ou pour offrir.
Cependant, si vous recherchez un millésime spécifique, vous pouvez faire une demande de prix pour l’année de votre choix en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Qu'est-ce qu'un armagnac millésimé ?
Un armagnac millésimé est une eau-de-vie unique, issue d’une seule année de distillation, et vieillie exclusivement en fût de chêne.
Chaque millésime reflète le caractère de son année de production, offrant des arômes et des saveurs singuliers liés au climat, au terroir et au savoir-faire du maître de chais.
Contrairement aux assemblages, l’armagnac millésimé garantit une authenticité rare, parfaite pour les amateurs de spiritueux d’exception. Idéal pour célébrer une année marquante, il constitue un cadeau raffiné et chargé d’histoire.
Découvrez l’art de la tradition avec les armagnacs millésimés Aurian, fruits d’un savoir-faire centenaire.
L'alambic
L’alambic est l’outil clé pour transformer le vin en armagnac, grâce au processus de distillation. Pour l’armagnac, on utilise principalement un alambic à colonne.
Le vin est chauffé dans la chaudière, où il commence à s’évaporer. Les vapeurs d’alcool montent dans une colonne composée de plateaux. À chaque étape, elles se purifient, laissant les éléments indésirables derrière elles. Ces vapeurs passent ensuite dans un condenseur où elles se refroidissent et redeviennent liquide : c’est le précieux distillat.
Ce procédé unique permet de conserver toute la richesse aromatique du vin, créant un armagnac à la fois puissant et complexe, prêt à entamer son vieillissement en fût de chêne. L’alambic à colonne, avec sa distillation lente et délicate, est donc le gardien du caractère authentique de l’armagnac.
le vieillisement de l'armagnac
L’armagnac brut de fût est un spiritueux unique, vieilli directement dans des fûts de chêne sans subir la moindre dilution. Ce processus, où aucune goutte d’eau n’est ajoutée pour ajuster son degré d’alcool, lui permet de conserver toute sa puissance naturelle et son authenticité originelle. Ce choix audacieux préserve l’intégrité de l’eau-de-vie, offrant un produit brut, fidèle au savoir-faire artisanal qui l’a vu naître.
Au fil des années, l’armagnac brut de fût développe des arômes complexes et profonds grâce à l’échange subtil entre le bois du fût et l’eau-de-vie. Ce dialogue constant avec le chêne lui confère des notes intenses, mêlant souvent des saveurs boisées, épicées, fruitées et parfois légèrement torréfiées. Cet affinage donne naissance à un profil aromatique riche, offrant une expérience de dégustation unique, où chaque gorgée raconte l’histoire du temps et du terroir.
Ce type d’armagnac s’adresse particulièrement aux amateurs de spiritueux authentiques, qui recherchent une intensité et une profondeur sans compromis. Véritable trésor du patrimoine, il représente l’essence même de la tradition et du savoir-faire gascon.
la stabilisation de l'armagnac
Une fois que l’armagnac a atteint sa maturité idéale, après de longues années de vieillissement en fût, il est soigneusement transféré dans une Dame Jeanne, un récipient en verre traditionnel, conçu pour préserver toutes les subtilités de ses arômes et stabiliser son degré d’alcool. Ce transfert marque une étape clé dans la vie du spiritueux, car il stoppe définitivement l’échange entre l’armagnac et le bois du fût, un échange qui joue un rôle déterminant dans son évolution mais qui, à ce stade, n’est plus nécessaire.
En mettant fin à ce dialogue entre le liquide et le bois, la Dame Jeanne garantit que l’armagnac conserve intactes ses caractéristiques uniques, patiemment développées au fil du temps. Cette étape est particulièrement délicate, car elle nécessite une maîtrise parfaite du processus pour éviter toute altération des arômes si précieux. Grâce à son étanchéité et à sa capacité à protéger le spiritueux des variations extérieures, la Dame Jeanne devient le gardien ultime de ce nectar rare, assurant une conservation optimale jusqu’à sa mise en bouteille.
Ainsi protégé, l’armagnac repose dans un environnement stable, prêt à être embouteillé et dégusté, offrant à chaque amateur un aperçu de l’art et de la patience nécessaires pour créer un spiritueux d’exception.
Maintenant place a la dÉgustation
L‘étape suivante vous appartient : la dégustation. Pour déguster un armagnac millésimé dans les meilleures conditions possibles, munissez-vous d’un verre tulipe, idéal pour concentrer ses arômes complexes. Prenez le temps d’apprécier la profondeur de la robe de ce spiritueux d’exception. Sentez les arômes qui s’en dégagent : les notes épicées et boisées typiques des armagnacs. Lors de la mise en bouche, savourez-le lentement en prêtant attention à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Chaque dégustation d’armagnac millésimé est un moment hors du temps. Ces spiritueux de prestige méritent d’être savourés comme de véritables trésors. Témoins du temps qui passe, ils incarnent l’alliance parfaite entre tradition, terroir et passion.
